Dégustation commentée : les cartes parcellaires des grands crus

Anhand einer kommentierten Weinprobe berichtet der Weinverkostungsjournalist Laurent Gotti über seine jüngsten Recherchen, die zur Veröffentlichung eines "Atlas parcellaire des Grands crus de Bourgogne" in der Collection Pierre Poupon führen.
Ziel seiner Arbeit ist es, die 33 Grand Crus des Burgunds detailliert zu kartografieren und die Winzer, die sie bewirtschaften, auf der Grundlage der Katasterparzellen zu lokalisieren. Das Buch wird die Typizität jedes dieser Grand Crus dank zahlreicher Aussagen von Winzern, Önologen und der Geologin Françoise Vannier charakterisieren.

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