©Degustation Reben|Beaune Tourisme - Studio Piffaut

9 prestigeträchtige Weine aus BurgundMindestens einmal im Leben probieren

Prestigeweine

In der hohen Sphäre des Weinbaus würde das Paradies wie ein Grand Cru Bourguignon schmecken… Doch nur wenige Glückliche haben ihre Lippen in ein Glas dieser prestigeträchtigen Nektare getaucht. Im Herzen eines schmalen Landstreifens zwischen dem Süden von Beaune und Dijon, einem Mosaik aus Dörfern und Familienparzellen, befinden sich die Gottheiten des burgundischen Erbes. Cuvées mit eminenten Appellationen, die sich die größten Vermögen der Welt zu astronomischen Preisen sichern. Ein Erfolg, der auf die Klimata, die einzigartigen Terroirs der Weinberge von Burgund-Franche-Comté, zurückzuführen ist. Entdecken Sie unter den bekanntesten Namen neun, die jeder große Weinliebhaber mindestens einmal in seinem Leben probiert haben sollte.

Auf dem Programm...

01. Montrachet

Der beste weiße Grand Cru

Montrachet… Synonym für den besten Chardonnay der Welt und vor allem eines der teuersten Ländereien des Planeten. Aufgeteilt in zwei Teile, befindet sich der junge Weinberg im Süden der Region Côte de Beaune. Diese Linie aus 8 Hektar Parzellen überspannt den Hügel zwischen den Dörfern Chassagne-Montrachet und Puligny-Montrachet. Mit einem perfekten Gleichgewicht aus Kalkstein und Lehm verfügt dieser Boden über den Reichtum und die Konzentration, die die Trauben benötigen, um ihre ganze Kraft und Dichte am Gaumen zu entfalten.

Die Önologen definieren dieses Getränk als luftig, erdig, mit Noten von Muskatnuss und mit einer außergewöhnlichen Länge. Außerdem verwandeln sich seine jungen Birnenaromen mit den Jahren in mineralische und kräuterartige Düfte. Bemerkenswert, sagen wir Ihnen!

Besuchen Sie die Weingüter auf Puligny-Montrachet

©Clos Puligny Montrachet (3)|Atelier photo muzard

Corton-Hügel im Herbst bei Sonnenuntergang — ©Colline Corton|Kaptura

©Weinberge Colline Corton (2)|Michel Joly

Schloss Aloxe Corton mit seinem Dach aus glasierten Ziegeln — ©Chateau Aloxe Corton|Michel Baudoin

2. Corton

Grand Cru-Appellation in der Côte de Beaune

Die Weinberge der Region Corton in der Côte de Beaune sind der wichtigste Grand Cru des Burgunds. Bekannt für die Herstellung von Rot- und Weißweinen von schöner Qualität, die Weine von Corton und Corton-Charlemagne zählen zu den besten Rotweinen der Region. Hergestellt aus Pinot-Noir-Trauben, die an den Hängen des Corton-Gebirges angebaut werden, sind ihre Getränke an ihren kräftigen, rassigen und strukturierten Stilen erkennbar. Weine mit einzigartigem Charakter und von außergewöhnlicher Qualität, die auf den Böden und Klimazonen der drei Dörfer Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny und Pernand-Vergelesses hergestellt und entwickelt werden.

Sie werden aromatische Noten von Veilchen, Waldbeeren, Leder und Erde entdecken. Wir wünschen Ihnen eine gute Verkostung!

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3. Die Weißweine aus Meursault

Meursault ist ein charmantes Dorf im Süden von Beaune. Seine Winzerhäuser sind aus dem Stein von Burgund gebaut und verleihen den Gassen des Dorfes eine einladende Helligkeit. Als Echo dieses weißen Steins werden die Weinberge in der Umgebung überwiegend mit der Rebsorte Chardonnay bebaut. Die Rotweine von Meursault verstecken sich schüchtern auf kaum mehr als 10 Hektar, also weniger als 3% der Weinberge.

Die Reben der berühmten Burgundersorte Chardonnay bringen hier zahlreiche Premiers Crus hervor.

Geben Sie zu Ihrem Gaston Gérard-Hähnchen einen Meursault Premier Cru Perrières und Sie werden von Burgund begeistert sein.

Die Weinberge von Meursault werden von Burgund begeistert sein.

Die Weinkeller und Domänen von Meursault

Schloss von Cîteaux nach Meursault mit dem Fahrrad — ©Chateau Meursault|Kaptura

©Weinkeller Pommard Degustation|Studio Piffaut

©Chateau Pommard Boutique|Studio Piffaut

4. Pommard

Land der großen Rotweine aus Burgund

Nachdem wir die Weißweine im Château de Meursault verkostet haben, fahren wir zurück nach Beaune, um in Pommard Halt zu machen. Hier ist das Reich der Rotweine, Pinot Noir natürlich. Pommard ist so etwas wie die Ausnahme in der Côte de Beaune. Keine Spur von Weiß auf dieser von Eisenoxid geröteten Erde. Dieser einzigartige Weinberg, in dem jeder Winzer die Farbe der Erde erkennen kann, bringt 28 außergewöhnliche Premiers Crus hervor.

Und was ist mit der Farbe dieses Weins? Sie ist unter Tausenden zu erkennen, schwankt zwischen Dunkelrot, Malve und Purpur. Sein Aroma spiegelt seine warmen Farben wider und offenbart das Aroma reifer Waldfrüchte: Brombeeren, Heidelbeeren oder auch Johannisbeeren. Lassen Sie sich auf der Terrasse einer Weinbar nieder und genießen Sie ein Glas Pommard zu Ihrer Käseplatte.

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©Chateau Clos Vougeot (7)|OT Nuits St Georges

©Meursault Paulee Clos Vougeot|Michel Joly

Verkostung eines Rotweins auf dem Land, das ihn hervorbringt — ©Verkostung|Beaune Tourisme - Francis Vauban

5. Clos de Vougeot

Emblem von Burgund

In dieser Appellation verbirgt sich ein einziges Klima: Clos de Vougeot. Und zur Freude der Weinliebhaber handelt es sich dabei um einen Pinot Noir Grand Cru. Und doch sind die Weine, die auf diesem Land, das das Château du Clos de Vougeot umgibt, produziert werden, alle unterschiedlich. Wie das Burgund der tausend Parzellen wird auch die Appellation Clos de Vougeot von mehr als 50 verschiedenen Winzern produziert. Das bedeutet, dass die Parzellen auf einem nur 49 Hektar großen Weinberg millimetergenau angelegt sind.

Dieser Wein von der Côte de Nuits begeistert Sammler, die ihre Weine gerne lange lagern. Einige können bis zu 30 Jahre lang gelagert werden. Seine purpurrote Samtfarbe, seine Aromen von reifen schwarzen Früchten sowie eine würzige (Nelke, Muskat, Lakritze), pfeffrige Seite machen ihn zu einem Wein, der mit zunehmendem Alter komplexer wird und tertiäre Aromen aufweist, die zu Fleischnoten tendieren. Diese kandierte Seite, begleitet von einem Angus- oder Charolais-Rind oder einem geschmorten Lamm, wird Ihr sommerliches Barbecue verfeinern.

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©Flasche Wein Romanee Conti Chevalier Montrachet|Michel Joly

6. Romanée-Conti

Außergewöhnliches burgundisches Weingut

Der Wein Romanée-Conti ist einer der seltensten und geheimsten Weine der Welt, der mythischste auch. Dieser nur aus Pinot Noir bestehende, reinsortige Wein ist eine AOC, die ausschließlich auf dem Weingut Romanée Conti hergestellt wird. Für viele Weinkenner symbolisiert dieser Wein Luxus, er ist ein luftiger, zarter, feiner Wein von seltener Reinheit. Seine Typizität und seine Seltenheit machen ihn zu einem außergewöhnlichen Wein. Weit davon entfernt, zugänglich zu sein, ist dieser Schatz einer der teuersten der Welt: Der bei einer Auktion verzeichnete Rekord lag bei 558.000 Dollar für einen Jahrgang 1945!

Einen Grand Cru de la Romanée Conti zu probieren, bedeutet, die gesamte Geografie und Geschichte dieses Monopols zu spüren und zu durchlaufen. Insbesondere die des Prinzen de Conti, Cousin und diplomatischer Berater von König Ludwig XV. von Frankreich. ehemaliger Besitzer, der diesen prestigeträchtigen Weinberg nach sich selbst umbenannt hat. Aus dieser Seltenheit entstand die Legende eines Weinbergs mit einem seit 2000 Jahren unveränderten Weinbau: eine Haute-Couture-Weinlese, bei der jede Traube mit Strenge und Sorgfalt auf einer Parzelle ausgewählt wird, die mit Pferden gepflügt wird, um die Bodenstruktur zu schützen, die Erde aufzulockern, sie zu belüften und sie mit Mikroorganismen zu beleben. Diese Präzisionsarbeit fördert den Fortbestand der Böden.

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07. Chambertin

Der legendäre Wein in Burgund

Nördlich von Nuits-Saint-Georges bieten die ton- und mergelhaltigen Böden der Region Gevrey-Chambertin 9 Grand Crus aus Pinot Noir. Bei den Grands Crus der Appellation Gevrey-Chambertin handelt es sich ausschließlich um Rotweine. Dieses Weinbaugebiet bringt allein 9 der 33 burgundischen Grands Crus hervor, ein absoluter Rekord!

Diese Weine der Appellation sind rassig, kräftig und lang anhaltend. Mit einer recht maskulinen Struktur und einer eleganten Intensität ist der Chambertin Grand Cru ein Nektar von großer Lagerfähigkeit, der Kraft, Komplexität und Tiefe vereint. Dieser Rotwein ist für seine Aromen von roten Kirschen, Pflaumen, Erde und süßen Gewürzen berühmt. Wenn Sie ihn probieren, können Sie seine pfeffrigen Noten und seine Rustikalität genießen, bevor Sie eine animalische und strenge Seite entdecken, die lange im Mund anhält. Wenn Sie das Glück haben, ihn bei Tisch zu genießen, servieren Sie ihn zu einem Wildgericht, einem Stück gereiftem Rindfleisch, Fleisch in Sauce oder Braten und sogar zu Käse mit gewaschener Rinde.

Gegensätzlich zu dem, was er vermuten lässt, spricht dieser charaktervolle Wein Männer und Frauen gleichermaßen an.

Dieser Wein ist nicht nur für Männer, sondern auch für Frauen attraktiv.

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Weinberg auf dem Hügel von Corton in der Côte de Beaune im Herbst — ©Reben (1)|Michel Joly

©Climats Karte Burgund Weine|Laurence Dallerey - OTI

08. Chambolle-Musigny

Eleganz in Pinot Noir

Die Weine aus Chambolle-Musigny sind weltweit für ihre Finesse und Eleganz in der Côte de Nuits bekannt. Ihre blumige, feine und luftige Seite verleiht diesem Rotwein einen sehr femininen Charakter. Atmen Sie in der Nase seine große aromatische Komplexität ein, die seinem subtilen Aroma auf struktureller Ebene keinen Abbruch tut.

Mit einer Rückkehr der Pfingstrose wird dieser Wein feine Gerichte mit hellem Fleisch ehren. Die beiden Grand Crus Musigny und Bonnes-Mares sind bei Sammlern auf der Suche nach burgundischer Raffinesse sehr begehrt.

Der weiße Musigny, eine Einzigartigkeit der Familie de Vogüé, die dort 0,66 ha Chardonnay angepflanzt hat, ist mit seinem Bouquet von Veilchen und Mandeln in der Nase einzigartig. Ein Jahrgang der Appellation Musigny wird von manchen als „magisches Erlebnis mit geschichteter Mineralität“ beschrieben. Für andere ist dieses Juwel „ein prächtiges Füllhorn süßer und zarter Blumen mit seidigen Tanninen“… Ein Staunen aller Sinne, das jeden Önologen in einen wahren Dichter verwandelt. Roupnel, ein burgundischer Historiker und Schriftsteller, beschrieb diese Weine als Weine ganz aus Spitzen und Seide.

Besuchen Sie die Cité des Climats et des Vins de Bourgogne (Stadt der Klimaanlagen und der Burgunderweine)

09. Echezeaux

Eine Referenz für große Burgunderweine

Das Dorf Flagey-Echezeaux liegt an der Côte de Nuits, verlegt zwischen Vougeot und Vosne-Romanée. Die Weinberge rund um das Dorf bringen zwei Appellationen hervor: Echezeaux, 36 Hektar Weinberge, und Grand Echezeaux, ausgewogener und kräftiger, auf 8 Hektar.

Versteckt auf der Route des Grands Crus, schmecken diese kleinen Weinbergparzellen nach Gold. Oft werden diese exklusiven Marken von Wein aus Burgund mit Luxus und exquisiten Aromen in Verbindung gebracht und gelten in der Welt der Önologie auch als Diamanten. Wenn Sie davon träumen, eines dieser Wunder in Burgund zu probieren, nutzen Sie die Wochenenden mit Weinproben in den umliegenden Dörfern, um diese Juwelen zu entdecken.

Die Route des Grands Crus durchwandern

Saveurs d'Echezeaux

Auf den ersten Blick zeichnen sich die Weine dieser Weinberge durch ihre klare, dunkelrubinrote Farbe aus, die typisch für die Rebsorte Pinot Noir ist. In der Nase entdecken Sie ein angenehmes Bouquet von roten Früchten, wie frische Kirschen, Brombeeren, schwarze Johannisbeeren und Himbeeren, mit einem Hauch von Veilchen und Rosen, Pflaumen und Unterholz. Diese Noten entwickeln sich dann zu Moschus, Leder und Pelz. Am Gaumen ist die Fülle geschmackvoll und die Tannine eher weich und von bemerkenswerter Intensität.

Ein einziger Schluck genügt, um Sie dank seiner samtigen und erdigen Textur in den Wald zu entführen. Aufgrund seines langen Abgangs sind Echezeaux oder Grand Echezeaux harmonische und kräftige Lagerweine. Der ideale Nektar zu gebratenem Lamm, Haarwild oder einem Rindersteak. Zu den außergewöhnlichen Jahrgängen der Appellation Echezeaux gehören die Jahre 1999, 2001, 2002, 2005, 2007, 2009, 2014 bis 2020 und für die rote Appellation Grand Echezeaux die Jahre 2007, 2009, 2010 und von 2014 bis 2020

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