L'Alambic Bourguignon

Sab's - Alambic Bourguignon ist eine handwerkliche Brennerei in Beaune, der Hauptstadt der großen Burgunderweine.

Mit seiner dampfbetriebenen und fahrbaren Destillieranlage ist Sab's Alambic Bourguignon eine der letzten Brennereien in Burgund, die die uralte Tradition des fahrenden Brenners weiterführt. Das bedeutet, dass sie in die Dörfer fahren und dort destillieren, wo die Ernte eingebracht wird, und so das Beste aus dem Burgund destillieren. Durch unsere Verankerung in den Dörfern Burgunds haben wir Beziehungen zu den Winzern aufgebaut; so lassen wir uns von ihrer Arbeit inspirieren, um Brände aus dem jeweiligen Anbaugebiet zu kreieren.

Nach dem Verkauf der Weine (letztes Wochenende im November) beginnen wir unsere Wintertour von Dorf zu Dorf, um den Trester und die Weinhefe von Chardonnay und Pinot Noir aus den schönsten Anbaugebieten Burgunds zu destillieren. Wir gehören zu den letzten, die die AOC Marc de Bourgogne und Fine de Bourgogne herstellen. Wir stellen auch echte Winzer-Gins her.