Plaisirs sensoriels et accords mets-vins

Es handelt sich um einen Workshop zur Einführung in die Weinverkostung und die Kombination von Speisen und Weinen, der aus fünf Teilen besteht:
> Entdeckung der Geschmäcker
> Entdeckung der Aromen
> Verkostungsmethode: visuell, olfaktorisch (und retro-olfaktorisch), geschmacklich,...
> Entdeckung von 3 Burgunderweinen: 2 Weißweine und 1 Rotwein nach der Verkostungsmethode.
> Verkostung von 3 Gerichten zu diesen 3 Weinen? Wie kann man Wein und Essen am besten aufeinander abstimmen?
Der Workshop dauert etwa 2 Stunden und ich arbeite für die Speisen mit lokalen Partnern zusammen (Bäckerei COCHARD in Nolay, Wurstwarengeschäft Nolaytoise, Bauernhof Mont de Seine in Borgy).

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