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Serge CHAPUIS

Liste der Bezeichnungen

des Weinbaugebiets der Côte de Beaune

Von Ladoix-Serrigny bis zu den Côteaux de Maranges entfalten die Côte de Beaune und die Hautes-Côtes de Beaune ihren Charme auf einer Fläche von 20 km, die sich von Norden nach Süden erstreckt. Folgen Sie der Route des Grands Crus durch die Liste der Weinappellationen und erkunden Sie dieses unglaubliche Terroir!

Diese von der Morgensonne verwöhnten Weinberge belegen Landstriche, die selten breiter als ein paar hundert Meter sind.

Das Weinbaugebiet Burgund ist ein unglaubliches geologisches Durcheinander, das durch eine klare Hierarchie der Appellationen bewahrt wird, die es ermöglicht, sich zwischen den verschiedenen Gemeinden und Weinbergsparzellen, die auch als „Climats“ bezeichnet werden, zurechtzufinden.

Im Burgund gibt es nicht weniger als 84 kontrollierte Herkunftsbezeichnungen (AOC)! Diese Appellationen sind in vier große Kategorien unterteilt: Grand Cru, Premier Cru, Village (oder Communale) und Régionale.

Bezeichnung

Grands Crus

Tauchen Sie ein in die Entdeckung charaktervoller Rot- und Weißweine wie dem ikonischen Montrachet, einem der berühmtesten Grands Crus der Welt.

Anders als in der Region Bordeaux wird die Bezeichnung Grand Cru nicht an Weingüter vergeben, sondern an Weinbergsparzellen (oder „Climats“), die von einer besonderen Qualität des Terroirs profitieren.

Sie können die unumgänglichen Grands Crus des Burgunds auf der Route des Grands Crus entdecken, die durch den prestigeträchtigsten Teil des burgundischen Weinbaugebiets führt.

Genießen Sie in dieser Oase der önologischen Köstlichkeiten die hervorragende Qualität der Weinbautradition.

Die Grands Crus der Côte de Beaune
Bezeichnung

1er Crus

Weine, die als „Premiers Crus“ bezeichnet werden, stammen aus renommierten Weinbergen mit einer Village-Appellation.

Diese als„Climats“ bekannten Weinbergsparzellen bringen Weine hervor, die im Vergleich zu Weinen mit der Standard-Dorf-Appellation eine höhere Qualität aufweisen.

Die Bezeichnungen Villages Premiers Crussind ergänzende geografische Bezeichnungen.

Die Bezeichnung „Premiers Crus“ ist Weinen vorbehalten, die in bestimmten Gebieten erzeugt werden, die durch ein einziges Klima abgegrenzt sind. Derzeit gibt es im Burgund 662 Climats, die als Premiers Crus klassifiziert sind.

Die Premiers Crus der Côte de Beaune
Bezeichnung

Dörfer

DieAppellation Villages (AOC) unseres Reiseziels erstreckt sich über zwei Departements in Burgund, die Côte-d’Or und die Saône-et-Loire.

Diese Appellation bezieht sich auf Rot- (Pinot Noir) und Weißweine (Chardonnay), die in 17 Dörfern der Côte de Beaune erzeugt werden.

In Beaune gibt es zwei verschiedeneAppellationen: dieAppellation Beaune und dieAppellationCôte de Beaune. Letztere betrifft Parzellen auf den Anhöhen der Gemeinde Beaune.

Die letzte Appellation, Côte de Beaune – Villages, umfasst Parzellen in 12 Gemeinden um Beaune herum. Hier werden ausschließlich Pinot Noir-Reben für die Herstellung von Rotweinen verwendet. Diese Parzellen oder Climats unterscheiden sich von denen, die die Bezeichnung ihrer eigenen Dörfer tragen.

Ein Beispiel: In der Gemeinde Aloxe-Corton finden wir :

  • Die Appellation Aloxe-Corton – Village – Les Bruyères.
  • Die Appellation Les Boutières, die eine Appellation von Aloxe-Corton – Côte de Beaune – Village ist.

Auf den Etiketten ist diese Bezeichnung Côte de Beaune – villages je nach Parzelle und Winzer aufgeführt oder nicht. Warum nehmen Sie nicht an einem Önologiekurs teil, um sich zurechtzufinden?

Verkostungsworkshops, Önologiekurse...

Ich möchte ein Kenner der Burgunderweine werden

Verkosten, um mehr über Wein zu erfahren

Die Dörfer der Côte de Beaune

Die Dorfbezeichnungen nehmen manchmal den Namen von Orten an, in denen die Weinbergsparzellen liegen. Diese manchmal poetischen, ungewöhnlichen, überraschenden und frechen Bezeichnungen sind auch das Markenzeichen der Burgunderweine. Verlieren Sie sich zwischen den Combes und den Grands Champs, stellen Sie die Vireuils auf den Kopf, lassen Sie La Rue aux Vaches oder au Porc hinter sich und begeben Sie sich im Trot Garnier auf ein literarisches und geschmackliches Abenteuer in unsere Climats.

Bezeichnung

Regionale

aus Burgund

Eine regionale Appellation bezeichnet ein geografisches Gebiet in Burgund, das durch spezifische Merkmale definiert ist.

Wie bei allen AOC-Bezeichnungen müssen auch Weine aus regionalen Appellationen strenge Produktionskriterien erfüllen, z. B. die Abgrenzung der Parzellen, den Ertrag und die Qualität der Trauben.

Diese Appellation stellt die erste Qualitätsstufe für Weine dar und macht mehr als die Hälfte der Produktion des burgundischen Weinbaugebiets aus. Auch wenn sie weniger prestigeträchtig ist als die anderen, ist sie geschmacklich genauso interessant.

Die regionalen Appellationen von Burgund

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Weine aus Burgund

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