Auberge du Vieux Vigneron

In Corpeau, einem Dorf an der Côte de Beaune, hat Jean-Charles FAGOT das Haus der Winzerfamilie in ein gemütliches Gasthaus umgewandelt.

In einem Dekor aus Holzbalken, Steinmauern und Böden aus burgundischen Fliesen bietet er eine regionale Küche sowie Grillgerichte an, die der Chefkoch vor Ihren Augen im großen zentralen Kamin zubereitet.

Auf der Speisekarte stehen auch Feinschmeckergerichte wie Flusskrebsgratin, Bressan-Huhn mit Époisses-Sauce oder Schnecken aus Burgund im Caquelon mit Haselnusspulver.

Die Weinkarte ist eine Hommage an die Burgunder des Hauses und eine Auswahl an Gewächsen anderer Besitzer mit über 200 Positionen.

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