Auberge du Vieux Vigneron

In Corpeau, einem Dorf der Côte de Beaune, hat Jean-Charles FAGOT das familiäre Weinhaus in eine einladende Auberge verwandelt. In einer Dekoration bestehend aus Dachbälken, Burgunder Steinmauern und -fliesen, wird Ihnen eine lokale Küche mit Fleischgerichten vom Grill, welche der Chef-Koch vor Ihren Augen im großen zentralgelegenen Kamin zubereitet, geboten. Auf der Karte befinden sich ebenfalls Speisen für Genießer, wie z.B. Krebsgratin, Bresse-Hühnchen mit Epoisses-Sauce oder Burgunder Schnecken im Caquelon mit Nusspuder. Die Weinkarte ehrt die Burgunder Weine der hauseigenen Produktion sowie eine Auswahl von Weinen anderer Weinbauern, insgesamt 120 Weine.

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