Stiftskirche Besichtigung Konzert Familie Beaune BarockfestivalStiftskirche Besichtigung Konzert Familie Beaune Barockfestival
©Stiftskirche Besichtigung Konzert Familie Beaune Barockfestival|Kaptura
In Beaune genießen Sie einenFamilienaufenthalt in den Frühlingsferienund erkunden Sie die Dörfer der Côte de Beaune

Osterferien: Mit der Familie nach Beaune fahren

Das Pays Beaunois und Burgund erwachen. Die Tage werden länger. An Gelegenheiten, die Kinder zu beschäftigen und jeden Augenblick zu genießen, mangelt es in den Frühlingsferien nicht. Entdecken Sie unsere Ideen für einen gelungenen Aufenthalt in Beaune.

Ostern: traditionelles Schlemmerfest

In Burgund ist jede Gelegenheit gut, um seine Gaumenfreuden zu befriedigen. Ob Sie nun ein erfahrener Gourmet oder ein Feinschmecker in kurzen Hosen sind, Ostern hält verlockende Überraschungen für Sie bereit.

Zwischen Traditionen und Inspirationen

Ich gönne mir eine gastronomische Auszeit

Olivier Leflaive

Durch die Tür des Maison Olivier Leflaive zu gehen, bedeutet, einer Winzerfamilie zu begegnen. Erwarten Sie nicht die Einrichtung eines Weinguts aus einer anderen Zeit. Hier liegt der Schwerpunkt auf der Qualität des Empfangs in jedem Sinne des Wortes. Der Ort ist raffiniert, die Einrichtung gepflegt und die Atmosphäre herzlich. Das Hotel bietet zwei Restaurants und im Klima lädt Sie der burgundische Küchenchef Lionel Freitas am Ostermontag zum Mittagessen ein.

Menü für Ostermontag

Menü für 80€.

  • Gekochtes Ei 63° – Pilze – Trüffel – getrüffelte Brühe
  • Seelachs Snacks – Weißer Spargel – Schwarzer Knoblauch – Zitrusfrüchte – Grätensaft
  • Lamm Gebratener Sattel – Schulterquark – Artischocken
  • Käse, der Wagen, extra – 15 €.
  • Dessert – Knusprige Schokolade – Vanille – Trüffel.

Menü in 4 Gängen zum Preis von 80 €/Pers serviert am 31. März 2024 von 12:00 bis 15:00 Uhr

Gourmet-Tradition in Montrachet

In Puligny-Montrachet schlendert man von Ort zu Ort, um die traditionellen Winzerhäuser zu entdecken. Das regt unweigerlich den Appetit an und die Zeit für schmackhafte Gerichte ist gekommen.

Das Montrachet enthüllt seine elegante Fassade zwischen den Kastanienbäumen auf dem gleichnamigen Platz. Am Herd hat Romain Versino die Gelegenheit der Osterfeiertage genutzt, um traditionelle Gerichte neu zu interpretieren. Lamm findet seinen Platz und gesellt sich zu Bärlauch und neuen Karotten.

Die unglaubliche Weinkarte wird Ihnen das Leben schwer machen: Welche Weine sollen Sie wählen? Zum Glück wacht der Sommelier darüber und leitet Sie bei Ihrer Wahl an.

Das Ostermenü des Montrachet

Menü für 90€.

  • Schneckenravioli, Lauch
  • Grüner Spargel, Ei vom Bauernhof von Emilie
  • Saibling, Morcheln, gerösteter Buchweizen
  • Lammrücken, neue Karotte, Bärlauch
  • Käsewagen mit Käse aus unseren Regionen (zusätzlich für 17€)
  • Reine Ghana-Schokolade, Cazette du Morvan

Ostermenü wird am Sonntag, den 31. März 2024, mittags von 12:00 bis 13:30 Uhr und abends von 19:00 bis 21:00 Uhr serviert.

La Table de Levernois

Der Sternekoch Philippe Augé arbeitet mit Leidenschaft in der Küche des Gourmetrestaurants der Hostellerie de Levernois. Wenn Sie in den Park der Hostellerie kommen, werden Sie feststellen, dass der Frühling hier angekommen ist. Die mit hübschen Blumen übersäten Rasenflächen und die Knospen der Bäume verleihen Ihrem Gourmet-Ausflug ein bukolisches und natürliches Aussehen. Aber kommen wir zu konkreteren und vor allem appetitlicheren Themen zurück: das Ostermenü mit Lamm, das in einer feinen Mohnkruste gegart wird.

Ostermenü

Feinschmeckermenü für 125€.

  • Spargel von der Ferme du Bois,
    marinierte Wildgarnelen, Emulsion mit Vin Jaune.
  • Steinbutt in einem pflanzlichen Kleid,
    kandierte Zitrone, Erbsen und Rucola, Choisy-Sauce
  • Lammrücken mit feiner Mohnkruste,
    Schulter in Chartreuse, Anna-Kartoffeln, Frühgemüse
  • Käse aus unseren Regionen
  • Krokant mit gerösteten Haselnüssen,
    Jivara-Ganache und Yuzu-Sorbet

Menü, das am Sonntag, den 31. März zum Mittagessen serviert wird

Ostermenü

Degustationsmenü für 160€.

  • Spargel von der Ferme du Bois,
    marinierte Wildgarnelen, Emulsion mit Vin Jaune.
  • Steinbutt in einem pflanzlichen Kleid,
    kandierte Zitrone, Erbsendreihorn und Rucola, Choisy-Sauce
  • Morchel Jumbo mit Gänseleber,
    Favabohnen mit Bärlauch, Tapioka-Chips, Jus mit Haselnussöl
  • Lammrücken mit feiner Mohnkruste,
    Schulter in Chartreuse, Anna-Kartoffeln, Frühgemüse
  • Käse aus unseren Regionen
  • Warten auf das Dessert….
  • Krokant mit gerösteten Haselnüssen,
    Jivara-Ganache und Yuzu-Sorbet

Menü, das am Sonntag, dem 31. März, zum Mittagessen serviert wird

Bar les Accords

Cité des Climats et vins de Bourgogne (Stadt der Burgunderklimata und Weine)

Was wissen Sie darüber?

In den Mauern dieses unglaublichen Gebäudes, das die Cité des Climats et vins de Bourgogne beherbergt, befindet sich die Bar der Entdeckungen „Les Accords“. Ihre Lage im vierten Stock bietet Ihnen einen fantastischen Blick auf die Côte de Beaune. Nach dem Besuch, oder vor oder sogar ohne Besuch überhaupt, können Sie hier ein Glas Burgunderwein genießen, begleitet von Brettern oder anderen Gerichten, die hergestellt wurden, um den Wein zu verfeinern, oder umgekehrt 😉 .

Um Ostern zu feiern, bietet Ihnen der Küchenchef Christophe Maisières ein besonderes Mittagessen an

Menü der Akkorde

Menü für 29€.

  • Überraschung aus dem Ei
  • Festliches Lamm
  • Oster-Pavlova

Menü wird am 31. März um 12.00 Uhr serviert

Verkostungsworkshop speziell zu Ostern

Sie sind ein ausgezeichneter Koch und Ihr Rezept für Lammrücken ist den größten Küchenchefs würdig?

Aber was die Kombination von Speisen und Weinen angeht, sind Sie ratlos?

Die Cité des Climats et vins de Bourgogne veranstaltet einen 45-minütigen Workshop, in dem Sie lernen, welche kulinarischen Harmonien sich mit Burgunderweinen kombinieren lassen.

Weitere Gourmet-Termine in der Umgebung von Beaune

Der Charlemagne

Das Menü

Degustationsmenü in 7 Sensationen

145€ / Person

  • Entenleber, Kakao, Stangensellerie, Apfel
  • Karotte, geräucherte Forelle aus Crisenon, frische Eisenkrautbeere.
  • Jakobsmuschel aus der Normandie, Kürbis, Zitronenkaviar-Vinaigrette, Kumquat
  • Wolfsbarsch, Pilzbrühe, Yuzu Kosho, Trüffel
  • Kalbsbries, Endivie von der Ferme Parison, Soja-Karamell, Meerrettich Mont d’Or von der Fruitière du Hérisson
  • Schinken von der Ferme Puyade, rote Zwiebel
  • Wilde Mango, rosa Grapefruit, Madras-Curry

Die Auberge Saint-Martin

Das Menü

Ostermenü: Preis inkl. Steuern Menü 42 Euro oder à la Carte: eine Vorspeise 10€, ein Hauptgericht 23€, ein Käse 9€, ein Dessert 10€.

serviert Sonntag, 31. März mittags und abends, und Montagmittag, 1. April

 

  • Vorspeisen
    • Mousseline mit Ziegenfrischkäse aus Echevronne, Spargelvelouté
    • Cassolette d’Escargots Maison Helice, Champignons und Tomaten
    • Petersilienschinken von Ostern Maison, gemischter Salat
  • Gerichte
    • Lammkeule von der Ferme du Bas de Gouey
    • La Ballottine de Truite à l’ail des ours de Bouilland, Zitronenemulsion
    • Gefülltes Bio-Perlhuhn von der Ferme du Poiset
  • Käse oder Desserts
    • Platte mit regionalen Käsesorten
    • Faisselle mit Sahne Crème Brûlée mit Mädesüß
    • Fondant au Chocolat 70% Himbeercoulis
    • Eisbecher mit hausgemachten Eissorten und Sorbets
    • Dessert mit hausgemachten Früchten

Unsere Ideen für Aktivitäten für Kinder

Es lebe der Urlaub mit einem Programm für die ganze Familie!

Invasion der Osterhasen in der Cité des Climats et vins de Bourgogne

Aber sie sind schüchtern, sie verstecken sich....

Die Cité des Climats et vins de Bourgogne liegt inmitten eines Parks, was bedeutet, dass die Anlage von kleinen Hasen besucht wird. Und diese halten am Osterwochenende einige Überraschungen für Sie bereit. Die ganze Familie wird sich zusammenschließen, um die Hinweise in und außerhalb der Cité zu finden und zu versuchen, mit einer schönen Überraschung nach Hause zu gehen.


Outdoor-Aktivität: Setzen Sie auf Golf

Wandern, frische Luft, Konzentration, Selbstüberwindung, Umgang mit Frustration… Golf ist eine schöne Schule des Lebens. Und ein weiterer Vorteil ist, dass wir in Pays Beaunois den pädagogischsten und geduldigsten Golftrainer Burgunds haben. Mehdi wird selbst die Kinder, die am meisten an ihren Bildschirmen hängen, für den Golfsport begeistern.

Eiersuche in den Schlössern von Burgund

Haben Sie als Kind nicht davon geträumt, auf der Suche nach einem Schatz durch den Park eines Schlosses zu streifen? Doch, das tun wir auch!

Gönnen Sie Ihren Kindern diesen ultimativen Moment der Aufregung, indem Sie sich in den Gärten des Schlosses Couches oder des Schlosses Sully auf die Suche nach Ostereiern begeben.

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