Burgundertrüffel Ganz und halbiertTrüffel Burgunder Brut
©Trüffel Burgunder Brut|Office du tourisme de Beaune Et Pays Beaunois
DER BURGUNDERTRÜFFEL"Tuber Uncinatum"
Aus der Familie der Tuberaceae

DER BURGUNDERTRÜFFEL

Wenn man Ihnen sagt „Tuber Uncinatum“, antworten Sie Amen!

Dabei handelt es sich um die Burgundertrüffel. Madame hat ihre Umgebung, ihre Zeiten und ihren Preis, gewiss…

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Wo ist sie zu finden?

Der Burgundertrüffel ist ein Luxusprodukt, das die Kalksteinplateaus über der Weinküste und die aus Brachland und Unterholz bestehenden Trüffelwälder liebt. Dieser empfindliche Pilz, der sich zwischen Haselnusssträuchern, Hainbuchen und Schwarzkiefern wohlfühlt, wird von Mitte September bis Ende Januar geerntet, was seinen sehr hohen Preis erklärt. Um diesen Schatz zu jagen, braucht man keine Hightech, sondern einen spezialisierten Hund mit einer unschlagbaren Nase, der den Moschusduft des Pilzes aufspürt.

Ja, aber Madame ist göttlich!

Sein Duft nach Unterholz und Haselnuss ist unwiderstehlich, entweicht aber sehr leicht, sodass das Geheimnis eines gelungenen Gerichts darin besteht, die zarten Aromen des Trüffels einzufangen. Heiraten Sie ihn mit einem großzügigen Omelett oder einem guten Salat mit Walnüssen und einem Schuss Olivenöl. Auch Jakobsmuscheln oder Risotto werden durch diesen wunderbaren Pilz verfeinert.

Madame ist bedient

Die Maison aux mille truffes et champignons (Haus der tausend Trüffel und Pilze) in den Hautes Côtes de Nuits widmet den Trüffeln eine Ausstellung und einen pädagogischen Rundgang mit anschließender Verkostung.

Im Herbst können Sie in der Domaine Rion in Vosne-Romanée Wein und Trüffel verkosten oder in der Domaine de la Combotte in Nantoux ein Themenwochenende in einem Gästezimmer buchen, um eine Trüffelfarm zu besuchen und die subtilen Kombinationen von Burgunderweinen und Trüffeln zu erforschen. Oder entdecken Sie die faszinierende Welt der Trüffel, kochen und probieren Sie sie bei Ihrem Aufenthalt in einem Gästezimmer oder Ferienhaus in La Terre d’Or in der Montagne de Beaune.

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Erliegen Sie dem Duft der BurgundertrüffelDas Haus der tausend Trüffel
Praktische Informationen

Anschrift

RD 8 - La Chaume, Marey-lès-Fussey

Öffnungszeit

  • Montag 10:00 - / - 17:00
  • Dienstag
  • Mittwoch
  • Donnerstag 10:00 - / - 17:00
  • Freitag 10:00 - / - 17:00
  • Samstag 10:00 - / - 17:00
  • Sonntag 10:00 - / - 17:00
  • Montag 10:00 - / - 17:00
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