jamal-witweJahrhunderts erfreut sich der Schaumwein in Frankreich und Europa zunehmender Beliebtheit. Das Dorf Rully, das bereits für seine Weiß- und Rotweine bekannt war, importierte das Know-how aus der Champagne nach Burgund. Die Schaffung der Bezeichnung Crémant de Bourgogne für Weiß- und Roséweine wurde 1975 offiziell anerkannt.
Die traditionelle Methode, die qualitativ hochwertiger ist, um einen feinen Schaum zu erzeugen, wird zur Herstellung eines Crémant de Bourgogne-Weins verwendet. Diese Methode ist identisch mit der Herstellung von Champagner und wird auch Méthode champenoise genannt. Er ist sozusagen der Champagner des Burgunds! Wie dieser enthält er Kohlensäure, die beim Öffnen der Flasche spritzt!
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vsite-veuve-ambalDer weiße Crémant de Bourgogne besteht zu mindestens 30 % aus Pinot Noir oder Chardonnay.
Der Crémant de Bourgogne blanc de blancs ist ein lebhafter, frischer Wein, der nur aus weißen Rebsorten, oft aus Chardonnay, besteht.
Der Crémant de Bourgogne blanc de noirs ist weiniger, er wird aus Pinot Noir hergestellt.
Der Crémant de Bourgogne rosé besteht hauptsächlich aus Pinot Noir mit Aromen von roten Früchten.
Bref, es ist für jeden Geschmack etwas dabei!
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Witwe-ambal1Die Herstellung des Crémant de Bourgogne entspricht einem anspruchsvollen Pflichtenheft. Sie erbt auch ein strenges Know-how, das von Generation zu Generation weitergegeben wurde. Am besten erfahren Sie alles darüber bei einem Besuch des Hauses Veuve Ambal, das seit 1898 Crémant herstellt. Ihre Leidenschaft für Schaumweine hat sie dazu veranlasst, die Geheimnisse des Hauses durch einen Rundgang durch die Produktionsstätte zu enthüllen. Die geführte Besichtigung oder die Besichtigung mit Audioguide von Montag bis Freitag ermöglicht es Ihnen, Roboter und Automaten zu entdecken, die bei der Herstellung dieses Weins nach der traditionellen Methode in Aktion sind. Die Entdeckung der Alterungskeller und die Projektionen auf Großbildschirmen bereichern den Rundgang durch das Herz des Unternehmens. Der Rundgang ist für die Großen spannend und für die Kleinen hypnotisch, wobei die Roboter ihren Teil dazu beitragen.
Viele Winzer stellen ihren Crémant selbst her. Öffnen Sie die Tür eines Familienbetriebs und lernen Sie ihn kennen. Sie werden stolz sein, die Facetten ihres Berufs als Winzer zu teilen. Fragen Sie sie, wann sie die Trauben ernten, wie sie sie auswählen, wie die Weinherstellung erfolgt… Es wird ihnen ein Vergnügen sein, sich mit Ihnen auszutauschen, und Ihnen, mehr über den Crémant zu erfahren.
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